身上长肉是病吗？
是的，这种疾病叫做肥胖症。 身体器官中，只有心脏和肝脏能“消化”脂肪并释放能量供机体利用；其余的器官组织只是“接受”由这些器官产生的糖类和脂质。人体新陈代谢过程中所消耗的能量，10％来自摄入体内的碳水化合物，90％来自体内蛋白质或脂肪的代谢，即有70％的热量来源于脂肪代谢。也就是说，只要人体能够从食物中获取能量，就需要通过肝脏、脂肪等器官将食物中的能量以脂肪的形式储存起来以备不时之需。
如果摄入的能量超过身体所需要的，多余的部分就会以脂肪的形式储存在体内，从而出现超重或肥胖。因此对于绝大多数人而言，一旦停止节食，体重往往就会反弹回来甚至更加沉重。这是因为身体的能量需求并没有减少，而是被隐藏起来了——它们以脂肪的形式存储了起来。要想保持体重的下降需要长期坚持低热量饮食，同时辅以运动来增加能耗。
值得注意的是，尽管高脂肪食物容易引起肥胖，但并非所有的脂肪都能导致体重上升。目前认为，饱和脂肪酸（SFA）与反式脂肪酸（TFAs）更易引起肥胖，而不饱和脂肪酸（FFA）则较安全。 SFA 主要存在于动物油脂中，如牛油、羊油、奶油、猪油等，而 TFAs 则多存在于油炸食品及人造黄油中。 有研究显示，每天仅多吃一块饼干，一个月后可多摄入545千卡能量，一年后可多摄入6525千卡能量。这些能量若来自脂肪，则会堆积成约3.5克脂肪，相当于每天多喝1杯奶制品或者2个鸡蛋，或者多吃1块蛋糕。长此以往，肥胖岂可不治！