吃生鸡蛋好吗？
大多数人吃鸡蛋都是吃熟鸡蛋，熟鸡蛋营养也很全面，但是熟鸡蛋的蛋白质、脂质、酶类、生物素等会因为高温变性，消化吸收率会受到一定影响，生鸡蛋就不受这个影响，同时生鸡蛋也没有经过烹饪，维生素、微量元素等损失较小，从这个角度讲，生鸡蛋营养更全面，更有利于人体吸收利用。
但是生鸡蛋的蛋白质没有熟鸡蛋软，酶类成分也没有熟鸡蛋活性高，所以生鸡蛋更不容易消化，对消化功能不好的人来说，还容易造成消化不良。而且生鸡蛋可能感染沙门氏菌、禽流感等细菌和病毒，吃生鸡蛋还可能感染寄生虫。所以从食疗的角度来讲，鸡蛋宜熟吃不宜生吃。如果身体实在缺锌，可以用煮熟的鸡蛋代替生鸡蛋，功效上有一定差距，但可以减少有害影响。